В работе над российской картиной «Нюрнберг» участвовали артисты и кинематографисты из России, США, стран Евросоюза, Грузии и других государств. Основную часть съемок провели в Чехии и России — в Москве, Подмосковье и Калининграде. Сценарий создавали около полутора лет, а съемочный период составил 70 дней.
Режиссер Николай Лебедев отметил, что над фильмом трудилась международная команда. Оператор Ирек Хартович — американец польского происхождения, более сорока лет проживший в США. Он сотрудничает с Лебедевым почти 25 лет. Исполнительным продюсером стала чешская специалистка Катерина Ульрихова. Американские актеры Брайан Каспе и Дэниэл Барнс сыграли полковника Гудмана и фотокорреспондента Тэда.
В фильме также снялись американский актер датского происхождения Карлсон Норгаард, датская актриса Лаура Бах, британская актриса Шарлотта Харвуд, австрийский актер Вольфганг Черни и немецкие артисты.