Директор департамента пищевой безопасности Роскачества Елена Спеценко напомнила, что выпечку в магазинах следует брать только щипцами или в одноразовых перчатках. Прикасаться к изделиям голыми руками нельзя: бактерии могут попасть с них на булочки и затем распространиться на остальную продукцию в витрине.
Особого внимания требуют изделия с творогом, мясом и кремом — их необходимо хранить в холодильнике. Если такая выпечка находится на полке при комнатной температуре, покупать её не стоит.
Перед покупкой эксперт советует проверить чистоту щипцов и порядок в зоне с перчатками. Налипшее тесто и крошки на инвентаре или небрежно разложенные перчатки могут указывать на недостаточный уход за витриной. Качественная булочка должна быть равномерно пропечена, без влажных и липких участков внутри.