Шашлык и шаурма разрешены по законам кашрута, если для их приготовления используют кошерное мясо, подходящий мангал и соблюдают правила готовки под надзором машгиаха. Чизбургер также может быть кошерным, если в нём используется соевый сыр.
Чтобы продукт соответствовал требованиям кашрута, необходимо правильно отбирать здоровых животных, проводить их забой и готовить пищу с использованием кошерной посуды. На готовой продукции должна быть соответствующая маркировка. Об этом в интервью рассказал главный раввин России Берл Лазар.
Кашрут — это система правил, установленная Торой и Талмудом, которая определяет, какие продукты, предметы и действия разрешены иудеям. Продукты, соответствующие этим предписаниям, называют кошерными.
«Для шашлыка важно использовать кошерное мясо, а мангал должен быть кошерным либо пройти кошерование — специальную обработку, после которой на нём можно готовить кошерную пищу. Кроме того, машгиах — инспектор, отвечающий за соблюдение требований кашрута, — должен контролировать весь процесс от начала до конца: самостоятельно разжечь огонь и постоянно следить за приготовлением», — пояснил Лазар.