Шашлык и шаурма соответствуют правилам кашрута, если для их приготовления используют кошерное мясо, подходящий мангал и соблюдают все требования к процессу. При этом за приготовлением должен от начала до конца наблюдать машгиах — инспектор по кашруту. Чизбургер также может быть кошерным, если в его составе используется соевый сыр.
Чтобы продукты считались кошерными, необходимо правильно отбирать здоровых животных, проводить их забой по установленным правилам, а также учитывать требования к приготовлению пищи и использованию посуды. На готовой продукции должна быть соответствующая маркировка.
Об этом в интервью рассказал главный раввин России Берл Лазар. Он пояснил, что кашрут — это система предписаний Торы и Талмуда, определяющая, какие продукты, предметы и действия разрешены иудеям. Кошерными называют продукты, допустимые к употреблению согласно этим правилам.
«Для шашлыка прежде всего требуется кошерное мясо, а мангал должен быть кошерным или предварительно приведённым в соответствующее состояние. Важно также, чтобы машгиах непрерывно контролировал приготовление: сам разжигал огонь и присутствовал на каждом этапе», — отметил Лазар.