Морозильный ларь – один из видов холодильного оборудования, предназначенный для заморозки и продолжительного хранения различных продуктов. Основное отличие от камеры – горизонтальное положение. Ларь – универсальная техника, которая пригодится и дома, и в пунктах общепита, и на массовом производстве. Для правильного выбора необходимо знать, что такое морозильный ларь, его технические параметры и отличия, особенности работы.
Что собой представляет морозильный ларь?
Морозильный ларь представляет собой теплоизолированный металлический короб, оснащенный холодильным агрегатом. Тип охлаждения практически у всех морозильных ларей компрессорный, за исключением компактных автомобильных моделей https://www.profcook.ru/collection/morozilnye-lari.
От холодильников и морозильных шкафов ларь-морозилка отличается горизонтальной конструкцией корпуса и способом открывания дверцы. Открывается ларь не с фронтальной стороны, а сверху. В качестве дверцы выступает его крышка. Крышка может быть откидной (как у сундука) или раздвижной.
Организация внутреннего пространства морозильного ларя своеобразное. Внутри камеры нет полок и ящиков, как в морозильном шкафу. У большинства морозильных ларей внутренняя камеры цельная, без разделительных перегородок. У некоторых моделей может быть одна перегородка, разделяющая камеру на два отсека. Сверху могут крепиться съемные сетчатые корзины. Возможно, для кого-то такая организация внутреннего пространства морозилки покажется совершенно неприемлемой. А для кого-то окажется идеальным вариантом. Именно благодаря отсутствию перегородок и полок можно использовать полезный объем ларя по максимуму.
Как работает морозильный ларь?
Морозильный ларь состоит из корзины, крышки, управляющей панели и регулятора температур. Основные рабочие механизмы:
- компрессор – усиление давления для распределения хладагента;
- конденсатор – высвобождение тепла, профилактика перегрева;
- осушительный фильтр – смена агрегатного состояния хладагента (жидкость/газ);
- трубка капилляра – движение хладагента;
- вентилятор – лучшее распределение холодного воздуха (есть в определенных моделях);
- докипатель – элемент защиты, не допускает попадание хладагента в компрессор.
Принцип работы холодильного ларя стандартный: пусковое реле запускает компрессор, далее создается нужный уровень давления для движения хладагента по контуру. Через испаритель идет фреон, постепенно изменяя агрегатное состояние и охлаждая систему.
Морозильные лари: основные преимущества
Морозильные лари – это вид холодильного оборудования, многочисленные модели которого могут применяться для решения самых разных задач. Такие агрегаты позволяют обеспечить продуктам качественное хранение, могут играть роль витрин или использоваться для рекламной презентации товаров. Некоторые модели морозильных ларей могут стать и отличной заменой бонетам.
У морозильных ларей бывает три вида крышек:
- глухие
- стеклянные прямые
- стеклянные гнутые
По сравнению с другими видами камер охлаждения, профессиональные лари-морозильники считаются наиболее практичными и экономичными средствами технического оснащения магазинов и заведений общественного питания.
В отличие от среднетемпературных камер, в низкотемпературных, в морозильных ларях в том числе, можно хранить замороженные мясо, рыбу, овощи, ягоды, пельмени и другие полуфабрикаты, но чаще всего можно увидеть, как такие холодильники используются для мороженого. Модели со стеклянной крышкой позволяют посетителям видеть весь представленный товар, особенно при наличии подсветки, и легко достать необходимое.
По предназначению сегодня выделяют морозильные лари:
- торговые,
- промышленные,
- уличные,
- для дома,
- для склада.
В супермаркетах и обычных продуктовых магазинах обычно используют довольно компактные горизонтальные лари с крышкой из прямого или гнутого стекла. На складах и пищевых производствах стоят как большие, так и малогабаритные морозильные камеры, которые в большинстве случаев имеют глухую крышку. В свою очередь, для дома лучше всего подходят маленькие или узкие шкафы-лари, которые не занимают много места, но позволяют разгрузить основную морозильную камеру.
Понравилась статья, поделитесь с друзьями :